岐阜県中津川の温泉旅館・藤。自然に抱かれた静寂の一軒宿です。

お食事

料理長の粋を込めた四季折々の味覚に舌鼓。
春は山菜、夏は川魚、秋には茸など、地場で採れた新鮮な山の幸、川の幸をふんだんに
使用しています。確かな技を身につけた料理長が腕をふるい調理した四季折々の懐石料理
を、お部屋やお座敷で自然を愛でながらゆっくりとご賞味下さい。その他、厳選した地場の食
材を用いた各種お料理をご予算やご希望に応じてご用意させていただきます。

二ツ森山、中央アルプス、木曽駒ケ岳で採れた
タラの芽の天麩羅をはじめ、わらびやぜんまい、
蕗の薹など、様々な山菜料理をご賞味頂けます。
また、当館で採れる筍も絶品です。

旅館の目の前を流れる付知川は、川魚の宝庫。
特に育ちの良い鮎の味は絶品です。
専属の川漁師が釣り上げる天然鮎を、様々な
味わいでお召し上がり頂けます。

旬の雑茸を用いたお料理が膳を彩ります。中でも
松茸料理は人気の逸品。
東濃の赤松林で採れた松茸は、香り豊かで深い
味わいをお楽しみ頂けます。

山里の静かな冬をイメージし、舌だけではなく、目でも
お楽しみ頂ける料理をお召上がり頂けます。
飛騨牛をはじめ、スッポン・ししなども、当旅館自慢の
逸品です。(ご要望に応じてご用意致します。)

H26年9月より、新料理長を迎え新たにスタート致しました。

今まで以上に、「料理旅館として相応しい料理」を皆様に
お召上がり頂きます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

〒508-0203岐阜県中津川市福岡10-1  TEL 0573-72-5000 FAX 0573-72-5001

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